橄榄油面包的做法 橄榄油面包怎么做
文章插图
1、准备老面团：面包粉、酵母粉 。
2、酵母粉与清水混合均匀 ， 倒入面包粉 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放冷藏室发酵10个小时左右 。
【橄榄油面包的做法 橄榄油面包怎么做】3、准备主面团的材料：老面团、橄榄油、鸡蛋（留了一点刷面包表皮）、糖、盐、奶粉、面包粉 。
4、将老面团、面包粉、鸡蛋、盐、糖、奶粉混合到一起 ， 揉至光滑 。
5、加入橄榄油 ， 再揉面 ， 将橄榄油完全揉进面团里 ， 面团变得光滑 ， 面团成扩展阶段 。
6、盖上保鲜膜 ， 自然饧发 。
7、经过3、4个小时的饧发 ， 面团膨胀至2倍大时 ， 取出排气 。
8、平均分成6个小面团 。盖上保鲜膜静置10分钟 。
9、取一面团擀成椭圆形 。
10、沿长边卷起 ， 若有气泡随时按压排气 。
11、将面团揉成长条形 ， 根据自己的喜欢可长些可短些 。
12、将面坯一个压一个的排成三角形 ， 放烤箱里进行发酵 ， 为保证湿度 ， 需要放上一碗热水在烤箱里 。
13、面包坯饧发完成后 ， 刷上蛋液 ， 烤箱预热上火180度 ， 下火165度 ， 预热完成后 ， 面包坯放入烤箱16分钟 ， 表面金黄时 ， 取出晾凉 。
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